奶油草莓绿戚风的做法

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奶油草莓绿戚风

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做了菠菜戚风蛋糕，一半打奶油一半娃空口吃，他喜欢的绿蛋糕，木星盘子也启用了，很喜欢。最近收了很多新模具，连着两天烤戚风蛋糕，CuisinAid酷新怡家的七寸中空，模子质地一如既往的好，好脱模好清洗，还有新品料理碗，料理碗着实可爱，每个碗边都有水口，调酱汁打蛋液泡发小份干货和海鲜，直接蒸蛋都很实用，做烘焙备料更是不在话下。好了，自发推荐完成，下面说说做蛋糕的事儿。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 90g

、

鸡蛋 5颗

、

蛋白糖 30g

、

蛋黄糖 20g

、

菠菜汁 50g

、

玉米油 50g

、

鲜奶油适量

、

草莓适量

、

薄荷叶少许

、

参考量：CuisinAid酷新怡7寸中空圆形活底模 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材称重备用。
步骤2/11 点击查看大图
准备无水无油的两个盆，分离蛋黄蛋白。蛋黄中加入白糖搅打均匀，再倒入玉米油。
步骤3/11 点击查看大图
加入菠菜汁，完全混合均匀。
步骤4/11 点击查看大图
低筋面粉过筛入盆，确保面粉面粉没有大颗粒。
步骤5/11 点击查看大图
用手动打蛋器搅匀，成可连续性滴落的面糊。
步骤6/11 点击查看大图
蛋白分三次加糖打发至硬性发泡，成小尖角状态，倒扣不流动，纹路清晰。
步骤7/11 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里切拌均匀。再倒回蛋白霜里切拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
倒入模具后振动两三次震出大气泡。
步骤9/11 点击查看大图
放入提前预热的烤箱内，135度烤60分钟，140度烤5分钟。
步骤10/11 点击查看大图
取出轻震两次，倒扣放凉后脱模。切块后装饰奶油，草莓和薄荷叶。
最后一步点击查看大图
做好啦

步骤4/11

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小贴士

olivia美食记录： 1、鸡蛋冷藏后再用。 2、根据自己烤箱调整温度和时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-05

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