酥软嫩香-有礼有面虎头鸡
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这道菜一般是宴会的压轴菜,顾名思义就是像老虎头一样的鸡肉。我也是第一次做,味道不错,就是想要的味道。制作方法极其简单,不繁琐,但是很好吃。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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鸡切成块,鸡爪不要。洗净待用。
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步骤2/9
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做一个让鸡入味的葱姜汁,切葱姜丝,加入10克盐,用手用力攥出汁水,加入黄酒(或者料酒),鸡精,搅拌均匀。放入密漏里面,将汁水挤出。在挤出的汁水中加入酱油20克,少量老抽。
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步骤3/9
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将鸡肉和料汁拌均,同时加入五香粉,腌制一下,约十分钟。
步骤4/9
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发布于 2021-01-04
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