自制牛肉培根的做法

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自制牛肉培根

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩肉 1000克

、

玫瑰盐 15克

、

黑胡椒 5克

、

百里香 2克

、

迷迭香 2克

、

欧芹 2克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好草饲牛腩
步骤2/7 点击查看大图
将备好的盐、黑胡椒、百里香、迷迭香混合均匀待用。
步骤3/7
用扎肉针或叉子在肉上均匀的扎眼
步骤4/7 点击查看大图
将混合好的腌料，均匀涂抹在肉上，按摩揉搓至少10分钟帮助入味，并保证每个部位都有腌料附上。
步骤5/7 点击查看大图
放在晾架上，放在通风的地方（现在冬天，阳台温度即可，也可放入冰箱冷藏）7天。
步骤6/7 点击查看大图
7天后取出，切片，装袋。冷冻保存。
最后一步点击查看大图
如有烟熏气可用烟熏气熏效果会更好，如没有也可以用蒸锅底部放一张锡纸将百里香迷迭香松脂糖，上层放涂满料的培根进行熏制，不用烟熏火燎的那种熏汁程度，可以按个人口味熏肉，可以在锅里放置一会儿，只是表面微热熏的过程也会使香料更好的入味儿。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

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发布于 2021-01-02

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