冬季下饭来一勺——笋干香菇牛肉酱
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最近几年,每年秋冬季都会做牛肉酱,温度适宜,常温也可以放很久,拌面、馄饨,拌饭都是相当不错的,很受朋友们的欢迎,小孩子尤其喜欢!我把方子记下来,很多数据可调,按自己的口味来,比如,我怕辣,小米椒就很少,娃娃不喜欢咬到生姜,我就切大片,中途挑出来,步骤顺序是经验总结,可以参考哈
营养分析
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84克
198克
535克
3616
千卡
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 切墩(初级)
牛腱
300克
、
鲜香菇
10个左右
、
香菇干
一小把
、
老姜
一块
、
菜籽油或花生油
稍多
、
大蒜
一头
、
小米辣
一把
、
小笋干
一碗
、
盐、料酒、味极鲜酱油,细砂糖
适量
、
熟的白芝麻、去衣花生米
各一大把
、
五香粉
适量
、
豆瓣酱、黄豆酱
各800克
烹饪步骤
-
步骤1/17
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提前准备:1.笋干泡发,切碎,加适量菜籽油、辣椒蒜末蒸熟。2.香菇干泡发。3.牛腱去筋,切小丁,一厘米见方,有时用大一点的颗粒(两厘米见方,就要多烧一会儿)。切好的牛肉加料酒、老姜片,少许五香粉腌渍半天。
-
步骤2/17
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其他食材洗净备用。
-
步骤3/17
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切好。
步骤4/17
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发布于 2020-12-29
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