自制香菇牛肉酱的做法

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自制香菇牛肉酱

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湖南人爱吃辣，会吃就会做，会做就会吃

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

牛肉 300克

、

洋葱适量

、

八角食量

、

桂皮

、

小米辣

、

干香菇

、

菜籽油

、

蒜头

、

生抽

、

耗油

、

高度酒

、

盐

、

小葱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把原材料分别整理好备用，如果不喜欢香菇可以换芝麻。
步骤2/8 点击查看大图
起锅烧油，倒入这么多油，用筷子试一下有冒小泡的时候把洋葱小葱八角桂皮等香料放进去炸（小火炸喔）
步骤3/8 点击查看大图
小火把香料炸成这样子就捞出来啦，炸太焦会苦的
步骤4/8 点击查看大图
1.把香料捞出来后，倒入牛肉粒，放进去后要把牛肉粒扒拉开均匀，因为牛肉有水份所以放进去的时候会冒大泡泡喔，过程中一直翻动，把牛肉的水分炸干，看到牛肉粒边缘微微有焦黄的时候就倒入蒜蓉，翻动均匀后，放小米辣，香菇。所有材料全部齐了后开始调味啦，2.盐、生抽、耗油、高度酒（料酒、二锅头都可），调好味后就慢慢熬，熬的初期（3.大火）不用翻动，因为有很多水分。3.熬的后期转小火，全程需要搅拌（因为怕焦底）注意观察水分有没有熬干喔，因为熬干水分更利于储存时长和味道更醇香。
步骤5/8 点击查看大图
熬成这个样子就差不多了
步骤6/8 点击查看大图
等待自然冷却后就可以装罐啦
步骤7/8 点击查看大图
装好后，还可以送人哦
最后一步点击查看大图
拌面拌饭蘸馒头绝了

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-21 · 广东省

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