香菇牛肉酱的做法

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香菇牛肉酱

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香菇本身味道鲜美、香气浓郁，性价比非常高，单纯拿来卤着吃都相当够味。要是把它和肉一起做成拌饭酱，在没胃口或犯懒不想做菜时，简直就是救星~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 500g

、

干香菇 60g

、

甜面酱 100g

、

黄豆酱 100g

、

油 200g

、

洋葱半个

、

大葱半根

、

姜末 20g

、

蒜末 20g

、

小米椒 2个

、

熟白芝麻 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
洋葱切丝，大葱斜切片，姜、蒜切末，小米椒切碎备用
步骤2/8 点击查看大图
将泡发好的干香菇、牛肉洗净沥干，切粒备用
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧油，将洋葱、大葱倒入锅中爆香、炸至金黄色捞出*肉酱的油一定要多一点，做出来才比较香
步骤4/8 点击查看大图
将牛肉粒放入热油中翻炒至变色，再加入香菇碎炒出香味
步骤5/8 点击查看大图
加入姜、蒜末炒匀后，加入甜面酱、黄豆酱，翻炒化开
步骤6/8 点击查看大图
加入小米椒，转小火慢慢熬制8~10分钟左右
步骤7/8 点击查看大图
加点熟白芝麻提香，搅拌均匀即可
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香出几条街的香菇牛肉酱就完成啦！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1.牛肉粒泡水15分钟再进行熬酱，白沫会少一点。 2.这里加入的甜面酱和黄豆酱咸度刚刚好，不用再另外加盐了。 3.熬好的牛肉香菇酱放凉后用消毒的玻璃瓶装好，放冰箱冷藏，可保存一个月左右。 4.这里的辣椒量比较少，喜欢吃辣的朋友可以放多一点。

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发布于 2019-11-12

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