江浙口味版卤牛肉
浏览 3049 · 收藏 3
将做法保存到手机
本人衷爱卤牛肉,配上岳丈自酿的甜米酒,完美! 此配方,是改良了几次后,适合苏南口味的卤牛肉,本人感觉非常棒! 另外,几年前那个盐水牛肉是失败的。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
牛腱子肉
1000克
、
小香葱
1把
、
生姜
若干
、
草果
1个
、
八角
4-5个
、
烟桂
1根
、
香果
1个
、
香叶
3片
、
小茴香
1勺
、
丁香
10粒
、
草果
1个
、
料酒
适量
、
生抽
2大汤勺
、
老抽
1大汤勺
、
冰糖
10粒
、
盐
2茶匙
、
肉扣
3个
、
白扣
5个
、
干辣椒
1-4个
、
黄豆酱
2小汤勺
、
甜面酱
2小汤勺
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
牛肉洗净切段冷水下锅,加生姜小葱结,焯水再洗后,放入砂锅,加入所有卤料、生姜、小葱结,加入冷水沉过牛肉,煮开转小火焖1小时后翻面,再煮1小时翻面,并且筷子插入几次后再煮半小时后息火,让其锅内自然冷却,浸卤4小时后捞出切片。
-
最后一步
点击查看大图
盛盘
小贴士
卤料也可添加山楂干,陈皮。
如果是川地的人,还可适量加入山奈,花椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-26
换个做法
卤牛肉的相关分类
卤牛肉的相关推荐
-
苏式糖醋排骨
5630人看过 -
改版台式鲁肉饭
15507人看过 -
五香干切卤牛肉
45693人看过 -
极品苏式红烧肉
3495人看过 -
牛肉锅仔
74451人看过 -
#挪威青花鱼健康新食尚#
5390人看过 -
#挪威青花鱼健康新食尚#香烤挪威青花鱼
8753人看过 -
(极简版)鱼香肉丝
2307人看过 -
川式芝士酱香饼 & 空炸芝士肉酱薯条
6825人看过 -
#挪威青花鱼健康新食尚#豆腐酸菜青花鱼汤㊙️
11912人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴#丝瓜黄鱼汤,三个字,鲜鲜鲜
10603人看过 -
营养早餐搭配公式#寻味外婆乡 香满中秋宴#
13811人看过