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江浙口味版卤牛肉

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逍遥客栈

本人衷爱卤牛肉，配上岳丈自酿的甜米酒，完美！ 此配方，是改良了几次后，适合苏南口味的卤牛肉，本人感觉非常棒！ 另外，几年前那个盐水牛肉是失败的。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛腱子肉 1000克
、
小香葱 1把
、
生姜 若干
、
草果 1个
、
八角 4-5个
、
烟桂 1根
、
香果 1个
、
香叶 3片
、
小茴香 1勺
、
丁香 10粒
、
草果 1个
、
料酒 适量
、
生抽 2大汤勺
、
老抽 1大汤勺
、
冰糖 10粒
、
盐 2茶匙
、
肉扣 3个
、
白扣 5个
、
干辣椒 1-4个
、
黄豆酱 2小汤勺
、
甜面酱 2小汤勺
烹饪步骤
小贴士

卤料也可添加山楂干，陈皮。 如果是川地的人，还可适量加入山奈，花椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-26

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