苏式糖醋排骨
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烹饪步骤
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直接上成品!前道没拍,排骨适当腌个20分钟,然后裹面粉炸一下,这个很简单。难点在糖醋勾欠比例,取一小碗,碗中糖醋老抽生抽比例是3-2-1.5-2(都是用喝汤用的小汤勺放),起锅少油,放蒜头与葱白炒香,可放姜也不放,加热水适量不要太多,烧开倒入炸好的排骨(已炸熟),然后烧个2分钟,尝下汤汁酸甜味,一般还需加1勺糖,汤汁少时,生粉冷水化开勾欠,同时再淋入半勺陈醋,汤汁粘,起锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-02
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