直接上成品！前道没拍，排骨适当腌个20分钟，然后裹面粉炸一下，这个很简单。 难点在糖醋勾欠比例，取一小碗，碗中糖醋老抽生抽比例是3-2-1.5-2（都是用喝汤用的小汤勺放），起锅少油，放蒜头与葱白炒香，可放姜也不放，加热水适量不要太多，烧开倒入炸好的排骨（已炸熟），然后烧个2分钟，尝下汤汁酸甜味，一般还需加1勺糖，汤汁少时，生粉冷水化开勾欠，同时再淋入半勺陈醋，汤汁粘，起锅。