腊牛肉的做法

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腊牛肉

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复刻家里的味道

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10分钟左右 | 切墩(初级)

新鲜牛肉 2斤

、

花椒 15粒

、

盐 30克

、

白酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉两斤洗干净，切成块，白酒半瓶盖就可以了大约10毫升，盐30克左右，不用太咸，花椒十几粒，就可以，这碗盐还要做腊肉，所以比较多
步骤2/9 点击查看大图
牛肉切成6块的样子，放花椒盐白酒抹匀腌制2小时，这是我老家的做法
步骤3/9 点击查看大图
牛肉大太阳晒六七天，然后挂阳台风干三四天收起来
步骤4/9 点击查看大图
风干好的牛肉，冷水泡五个小时泡发一下不然太硬了
步骤5/9 点击查看大图
牛肉切薄片，，准备姜丝蒜片干辣椒小米辣大红椒蒜苗，不能吃辣可以不放干辣椒小米辣
步骤6/9 点击查看大图
锅里热油，放小米辣干辣椒姜丝蒜片炒香
步骤7/9 点击查看大图
下牛肉翻炒2分钟，倒一大勺米酒煮2分钟
步骤8/9 点击查看大图
倒水煮一下牛肉干，大概煮5分钟，开始调味，放盐生抽蚝油
最后一步点击查看大图
下蒜苗大红椒鸡精翻炒一分钟起锅。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-26

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