酥酥脆脆的芒果香脆烤饼

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做起来简单快手，相比曲奇低糖低油，酥酥脆脆的，做过一次就爱上了，已被列入家中常备点心。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

发酵无盐黄油 65g

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A：低筋面粉 160g

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A：泡打粉 4g

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A：奶粉 10g

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B：红糖 16g

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B：白砂糖 16g

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B：全蛋 65g（约1个半鸡蛋）

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B：牛奶 10g

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B：盐 1g

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B：香草豆荚 1/6支（没有也可以不放）

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C：芒果干 40g

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C：朗姆酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
A的粉类过筛，加入黄油，将黄油和粉类揉搓至黄油和粉类均匀混合。
步骤2/5 点击查看大图
B混合均匀后加入步骤一，用刮刀混合均匀成面团。为更好的混合我会提前将糖都打成糖粉，用颗粒糖也没问题，稍微多搅拌一会就好啦。
步骤3/5 点击查看大图
芒果干切成丁提前用朗姆酒浸泡一晚，均匀混合进面团。也可以加入核桃、杏仁片、腰果、葡萄干、蔓越莓干等任何你喜欢的东西
步骤4/5 点击查看大图
用手捏成小圆饼，不用整形的很整齐，因为烘烤的过程中会蓬发，随意一点的造型也蛮好看。
最后一步点击查看大图
烤箱要提前预热，上下火180℃，烘烤18分钟。晾凉后也可以撒上糖粉做装饰。

小贴士

1、黄油要冰箱冷藏，不可以用室温软化或者融化了的黄油。 2、如果喜欢牛油味重一点的用一般的黄油也可以，发酵黄油有种特殊的香气，我个人比较爱。 3、面团不要过度揉，会起筋的。 4、没有低筋面粉用普通的中筋面粉也可以呀，口感会略微有差别。 5、配方口感不是太甜，喜甜的可以按照自己的口味增加配方的糖。 6、红糖有甘蔗的清香味，也可以全部用白砂糖代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-25

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