苹果派
平安夜把家里两个没人吃的苹果做成苹果派,居然非常的抢手,父女俩果然都是难伺候的主!
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步骤1/20
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黄油提前切成小块室温软化,然后把派皮的所有材料倒进料理桶
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步骤2/20
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搅拌均匀成团
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步骤3/20
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倒出,整形成团
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步骤4/20
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用保鲜袋装好,进冰箱冷藏半小时以上
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步骤5/20
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苹果切丁,把除玉米淀粉以外的所有派馅材料倒进小锅里加热中小火翻炒,中间有水渗出继续翻炒直至稍微收汁
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步骤6/20
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倒入玉米淀粉改小火,继续翻炒
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步骤7/20
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派馅开始浓稠,看不到液体,这时候关火,放凉
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步骤8/20
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派皮从冰箱里取出,隔着袋子,用手压扁,用擀面杖橄成0.3左右的厚度
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步骤9/20
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然后把模具放上去对比一下尺寸
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步骤10/20
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然后把派皮直接盖在模具上
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步骤11/20
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揭去保鲜袋,用擀面杖沿着模具边周围滚一下,裁剪派皮,然后稍微整理一下,让派皮充分贴个模具
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步骤12/20
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用叉子在派皮底部扎出很多洞洞,这样在烤的过程中底部不会鼓包
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步骤13/20
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把派馅倒进去,表面整理平整
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步骤14/20
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把周围裁剪下来的派皮重新整理成团,用擀面杖擀开,厚度还0.2-0.3cm左右
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步骤15/20
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两面撒一点干粉,抹开
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步骤16/20
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用刀切成0.5-0.8cm左右宽度的条状
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步骤17/20
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然后编织成小时候睡的凉席那种的网状,覆盖在模具上,周围压紧
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步骤18/20
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烤箱180℃,25分钟
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步骤19/20
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出炉后放凉到还有一点余温时脱模
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最后一步
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切块,开吃!
我的模具尺寸是25*10的尺寸,所有材料都刚刚好,如果是圆形的话估计跟8寸差不多吧,具体的我不太能确定,如果材料多了也可以用菊花模做成小的,特别精制,可以试试!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-25
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