经典港味蜜豆砵仔糕

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我是看TVB长大的孩纸，虽然现在已过而立，但是港剧依然是我的最爱，因为那才是真正放松的时刻。港剧中有我们这一代人对国际大都市的第一眼认知，而对于一个吃货来说，最大的吸引还有各式港式小吃，香港真是美食天堂，光光是出现在港剧中的街头小吃，就让人忍不住舔屏了。现在食材购买方便，只要有原材料，其实有很多地方小吃也可以自己做，比如钵仔糕。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。但是毕竟是看TVB的人，心心念念的肯定是老式的那种，所以今天就分享给大家一道用粘米粉和澄粉做的老式砵仔糕，口感有点Q，又有点粉，是我记忆中的那种味道，和我去广州时吃的味道差不多，若是你也是港剧迷，那就一定不能错过这道美味哟！参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬，“焙”感幸福#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

粘米粉 80克

、

澄粉 40克

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红糖 50克

、

清水 250克

、

蜜红豆适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
粘米粉和澄粉混合。
步骤2/6 点击查看大图
加入100克温水搅拌成无干粉状态的粉浆。
步骤3/6 点击查看大图
另外150克水加入红糖，加热至糖融化即可。
步骤4/6 点击查看大图
煮开溶解的红糖水分几次倒入粉浆中，边倒边搅拌，直到全部混合为止。(这步结束可以开始用蒸锅烧水了）
步骤5/6 点击查看大图
提前清洗好模具，擦干，不易脱模的模具要抹一层薄薄的油防粘。放入适量蜜豆，再次搅拌一下粉浆以免沉淀，搅拌均匀后倒入模具内。这时蒸锅烧的水也开了，放进蒸锅，大火蒸10到15分钟（看模具大小而定）
最后一步点击查看大图
随手抓一个，边吃边看电视，那叫一个惬意！☺️