香喷喷的葱油发面饼
好几次在上班的时候,突然会闻着一阵阵葱油饼的香味,那香味让人馋的……(家属楼距离办公室的窗户大概20米)
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步骤1/14
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温牛奶,温水和酵母搅拌均匀,加入130克面粉和成面团,面团盖上保鲜膜醒发1小时。肉沫加适量的生抽拌匀(玻璃碗中是灌香肠漏下的,重新剁细)。
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步骤2/14
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另一个碗放入20克面粉和适量的花椒面,放置一边待用。
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步骤3/14
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锅中加少许油,油开加入花椒。
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步骤4/14
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花椒溅香,再放入切细大葱,炒至大葱变成微黄色,有浓浓的葱香味冒出。
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步骤5/14
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趁着锅中热油,把油倒入放了面粉与花椒面的碗中,面粉与热油搅拌均匀,做成油酥。
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步骤6/14
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醒发了1小时的面粉,拿出揉匀,大概10分钟。然后擀成大的面皮,厚度约4毫米左右。
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步骤7/14
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把油酥均匀的涂抹在面皮上。
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步骤8/14
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再将肉沫放在油酥上,也涂抹均匀,撒上一些葱花。
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步骤9/14
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将面皮从下往上卷成长条。
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步骤10/14
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长条状的面团,从一头往另一头卷起,收口朝下。
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步骤11/14
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卷好的面团按扁,用擀面杖稍稍擀开,面上撒上黑芝麻。
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步骤12/14
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电饼铛预热,放入生饼子,选择烙馅饼的档位。3分钟后,将饼翻面。
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步骤13/14
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电饼铛烙好,自动完成跳档。出锅,切开。
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最后一步
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配着刚烧好的五色汤,开吃……葱油饼层次分明,葱香与肉香完美结合,再加上面饼外脆里嫩的口感,绝了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-16
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