鸡蛋馒头+牛奶馒头，超市同款
刀切小馒头太受欢迎了，超市常年有售。这种馒头自己做很简单，也更放心。可以用擀面杖也可以用压面机。我用的是beko倍科厨师机K6自带的压面配件。 ️配方：配方是我买的，今天免费送了。
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步骤1/13
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牛奶馒头：中筋面粉210g，低筋面粉40g，牛奶150g，酵母0.5g，糖20g，猪油或是玉米油6g。
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步骤2/13
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鸡蛋馒头中筋面粉210g，低筋面粉40g，牛奶120g，鸡蛋1个，酵母0.5g，糖20g，猪油或是玉米油6g糖主要是喂酵母吃的，油可以增加洁白和光滑度。
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步骤3/13
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混合面团：手揉成团即可
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步骤4/13
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压面：擀面杖或是压面机压成薄片。这是擀面杖
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步骤5/13
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压面机全程用最厚那一档
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步骤6/13
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对折，再压。反复6次。
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步骤7/13
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对比，越压越光滑
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步骤8/13
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6次之后会开始有点粘，面已经可以撑开不破了。适当撒一些粉再压4次。
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步骤9/13
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卷起来
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步骤10/13
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搓长
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步骤11/13
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切成4CM的小剂子。一定要切得瘦长一些，发酵会变胖的。
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步骤12/13
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放在蒸笼里面，夏天发酵40分钟，冬天需要延长时间。 直到拿起来轻飘飘的就可以蒸了。
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最后一步
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冷水上锅，开水上锅均可。上气后8分钟，焖1分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-14
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