蒜汁鸡翅
看到我的西红柿蛋很多人看,还有不少人关注了我,我就想着尽快上传我的新菜,老公说女孩子都爱吃鸡翅让我上传我做的鸡翅,我觉得是他比较爱吃吧,呵呵……
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步骤1/15
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看下这个是鸡翅中,不要买错成翅尖,一般袋子上面会写'鸡翅中'
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解冻鸡翅,加勺盐泡水,我等待1个小时鸡翅解冻好,所以建议先提前把鸡翅从冷冻放冰箱保鲜层,就不用等了
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冻鸡翅的血水泡不出来,用手挤出鸡血,解冻好的鸡翅用力捏鸡翅中间,血水流出
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步骤4/15
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划刀,肉厚的一面多划几刀,腌制更入味,肉薄的一面可以不划
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步骤5/15
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腌制鸡翅,倒入全部蒜末+2勺量生抽(不用放盐了,生抽是咸的)+1勺量的耗油+1勺量酱油+1小勺胡减粉+有烧烤酱就放一点可不放+1勺料酒或者姜末,都是去腥味用,放一种就可以……用手抓匀腌制最少10分钟
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步骤6/15
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等待10分钟,先搞别的事去
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步骤7/15
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准备煎腌好的鸡翅,用平底锅煎,倒入平铺平底锅的油
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步骤8/15
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让锅里的油热着,我们找个盘子倒点生粉(淀粉),有锅油热后转中小火,鸡翅两面沾生粉后下锅,一个个来不急哦
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步骤9/15
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煎2分钟后翻面,鸡翅不要放的太亲近,隔开一些,火力保持中小火煎,慢慢煎的才好吃
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步骤10/15
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让鸡翅煎着,把盘子里多的生粉倒腌鸡翅剩下的汁水里搅拌均匀
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步骤11/15
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倾斜你的锅,让热油可以煎到鸡翅的侧面
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步骤12/15
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装一个好看的盘子,因为油煎后的食物颜值都不怎么样
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步骤13/15
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汁水倒剩油里
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步骤14/15
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小幅度轻抬起锅摇晃,让酱汁和油融合,放一点点糖或耗油
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最后一步
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酱汁变色后倒在鸡翅上,变色就是里面的生粉熟了,撒了点芝麻,完工
1,比较喜欢脆脆纯炸鸡翅的朋友可以就按我这个方子炸鸡翅,后面第13部酱汁不要就好了
2,新鲜的鸡翅做也可以,也要用凉水洗净用盐水泡下血水不用挤就出来了,泡鸡翅的水会变红
3,生抽酱油千万别多放多了,慢慢倒,不然鸡翅很咸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-13
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