豆腐（手工版）的做法

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豆腐（手工版）

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开启手工豆腐制作模式，亲手泡豆、发豆、做豆浆、过滤、做豆腐.......

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄豆 250g

、

水（豆浆用） 2000ml

、

白醋 25ml

、

水（配白醋） 125ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
主料：干黄豆250g
步骤2/12 点击查看大图
清洗后，适量水浸泡6小时以上
步骤3/12 点击查看大图
泡发后的豆子
步骤4/12 点击查看大图
250g豆子 2000ml水分两次豆浆机打成豆浆
步骤5/12 点击查看大图
过滤中
步骤6/12 点击查看大图
过滤后的豆浆，加热至沸腾，关火，静置2分钟
步骤7/12 点击查看大图
25ml白米醋+125ml水混合替代盐卤，分三次加到豆浆中，轻轻搅拌3-5次，形成豆花后，静置10分钟
步骤8/12 点击查看大图
将豆花倒入模具中
步骤9/12 点击查看大图
模具
步骤10/12 点击查看大图
豆腐布上下左右包裹好，加上压板，放置10分钟
步骤11/12 点击查看大图
10分钟后成型了
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成品

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1、做豆腐可以用盐卤，也可以用醋，我用的白米醋； 2、豆花那步，不要总搅拌，豆花会散； 3、第一次做算是成功了，如果小伙伴有好的方法，记得分享哦！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-12

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