节省2小时只要一次发酵的~松软咖啡蘑菇包
自己做的面包虽然好吃 但是制作起来太费时间 每次从揉面,再经过2次发酵 2次松弛,再整形,最后烘烤 一般都需要5小时左右 有的面包需要的时间更长。。。 最近爱上了一次发酵的面包 节省了将近2个小时的时间啊 只要掌握了一个小窍门儿 一发面包照样松软拉丝 口感极好 今天做的是咖啡口味的小面包 咖啡控们一定不要错过哦 造型也是可爱到犯规 是一个个胖fufu圆滚滚的小蘑菇 今天用到的烤箱是我新入的 kaoker1华凌/美的智能烤箱 Kaoker炉是风炉和平炉跨界产品,兼备两者的所有优点 即是风炉又是平炉 颜值爆表定制界面 4英寸TFT液晶屏+ARM板 就是一部高级智能手机 自动菜单,真热风双循环 温度精准,25-230°自由调节 一机多能:发酵,解冻,干果 烘焙,空气炸,烧烤,样样精通 还可以和手机互联 通过手机智能操作,随时在线升级 每次升级都能赋予 烤箱新的生命内容, 小程序内有海量菜单 不用再发愁吃什么啦 快一起做起来吧
41克
57克
338克
1772
千卡
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步骤1/10
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咖啡粉和鲜酵母分别提前用配方中的水泡开,除黄油和盐以外的所有材料倒入打面桶中。
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步骤2/10
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先低速混合,然后高速打至面团光滑,能拉出厚膜,破洞边缘呈锯齿状的时候加入盐和黄油,继续低速混合至黄油被面团吸收,然后转高速打至面团能拉出薄而有韧性的膜,破洞边缘比较光滑。也就是常说的手套膜。保持面温在22~26度之间。
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步骤3/10
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面团滚圆松弛20分钟。然后平均分成12份,分别滚圆,放入12连模中,表面烧喷水,均匀的筛上可可粉。
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发布于 2020-12-11
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