淡奶油无蛋排包的做法

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淡奶油无蛋排包

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在制作面包的时候，加了淡奶油，能使面包延缓老化，改善面包的组织，提高面包的营养价值，还有浓郁的奶香味，就算不加鸡蛋一样好吃。

食材清单加入采购清单

面包粉 250g

、

淡奶油 52g

、

牛奶 140g

、

细砂糖 30g

、

盐 3g

、

奶粉 7g

、

黄油 15g

、

耐高糖酵母 3g

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
淡奶油、牛奶、糖和盐倒入面包桶里
步骤2/10 点击查看大图
倒入奶粉和面粉，加入切成小块的黄油，在面粉顶端加入酵母，将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里
步骤3/10 点击查看大图
选择和面20分钟，和好的面团盖上保鲜膜，在室温下发酵两倍大
步骤4/10 点击查看大图
发酵好的面团取出，轻压排气，分成5等份，滚圆并盖上保鲜膜，静置15分钟，静置过的面团再擀开不易回缩
步骤5/10 点击查看大图
面团擀成椭圆形，翻面，光滑面朝下，下面那条长边擀薄一些，在顶端挤上沙拉酱，放上肉松，也可以换成其他果酱之类，不加也很好吃哒
步骤6/10 点击查看大图
从上往下卷起
步骤7/10 点击查看大图
放入不粘烤盘
步骤8/10 点击查看大图
放进东菱K40C烤箱，选择发酵档，发酵40-45分钟，在烤箱内放置一碗热水，保持湿度，如果你想面包表面有光泽一点，可以在发酵好的面包坯表面刷上薄薄一层全蛋液
步骤9/10 点击查看大图
放进已经预热到 170度的烤箱，烘烤18分钟左右
最后一步点击查看大图
烘烤结束，将面包取出，放在晾架上晾凉，未食用的面包可放入保鲜袋密封室温保存

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2018-08-05

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