梦幻提拉米苏
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梦幻提拉米苏下午茶: 提拉米苏是我最爱的甜品之一,和以往的提拉米苏装饰不一样,非常喜欢这淡淡的蓝色,下午茶来一块,配一杯咖啡,一本书,悠闲自在。 制作过程中要注意很多细节,否则慕斯会有结块现象。 配方用的8寸戚风模具,2/1满模
营养分析
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232克
102克
167克
2693
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊!!~
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
手指饼干:
、
鸡蛋
1个(大一点的60克)
、
细砂糖
30克
、
低筋面粉
26克
、
蝶豆花粉
4克
、
慕斯:
、
蛋黄
2个
、
细砂糖
70克
、
马斯卡彭
300克
、
蝶豆花
5克
、
开水
90克
、
淡奶油
220克
、
吉利丁片
12克
、
装饰:
、
咖啡酒
适量
、
蝶豆花粉
适量
、
淡奶油
160克
、
细砂糖
16克
烹饪步骤
-
步骤1/20
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1.先制作饼底,把蛋白和蛋黄分离,分别放入两个碗中,容易不能太大,不然蛋白很难打。
-
步骤2/20
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2.蛋白分3次加入细砂糖打发至中性发泡,提起有短小的弯钩状。
-
步骤3/20
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3.加入蛋黄翻拌均匀。
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2018-12-06
换个做法
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