天天吃米饭腻了!来看看馒头如何做简单松软又好吃?
我不是很擅长做面食,但今天这个馒头却是让我着实很惊喜,配方和制作过程都很简单,成品馒头却又香又软,回弹度特别好。
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步骤1/11
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将所需食材一一准备好。
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步骤2/11
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温水中放入酵母搅拌均匀,让酵母提前激发其活性。
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面粉中放入白砂糖,少量多次的加入酵母水,搅拌成絮状。
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步骤4/11
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用手将面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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步骤5/11
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发酵好的面团,揉面排气,用擀面杖擀平之后再折叠起来,继续,擀平然后搓成长条,分成大小差不多的剂子。
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步骤6/11
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取一个面团,将面团往下折叠,折成一个光滑的面团,然后再搓圆。
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步骤7/11
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将所有的面团都搓好后,再次醒发40分钟左右,拿起面团感觉很轻就可以了。
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步骤8/11
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蒸锅上汽后,将馒头放入蒸屉,盖盖儿蒸15~20分钟左右,蒸好后继续再焖五分钟后出锅。
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步骤9/11
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非常松软香甜的小馒头。
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步骤10/11
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吃不完的馒头放入冰箱冷藏,在吃时放微波炉加热后,馒头仍然会变得松软。
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最后一步
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这个馒头的回弹度也非常的好,好吃。
白砂糖的分量可以根据个人口味喜好酌情增加或减少;馒头发酵时间不要过长或者过短,过长面会发酸,过短面不够松软;馒头的蒸制时间仅供参考,根据实际情况灵活掌控。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-10
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