佛手瓜 | 清爽润燥
佛手瓜是南方常见的蔬菜,它清脆多汁,还有一丝甘甜。 嫩瓜可以直接当水果生吃,做菜也可焖、可炒、可腌、可凉拌、可做汤。 今天菜菜就用它做一道招牌下饭菜——佛手瓜焖鸡翅。
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步骤1/10
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鸡中翅洗净沥干水分,对半剪成两块
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步骤2/10
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加入1/2大勺酱油、1/2小勺蚝油、1/2小勺花椒粉、1/2大勺花雕、姜片捉腌均匀,腌渍30分钟以上
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步骤3/10
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葱姜切大颗粒,红尖椒切片,香葱切小段
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步骤4/10
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佛手瓜去皮去核,滚刀切块 · 佛手瓜表皮会有些小刺,无论怎么做,都需要先削皮去核后,再切成合适状态
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步骤5/10
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起锅加入2大勺食用油,煸香蒜粒、姜粒,捞起待用
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步骤6/10
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加入鸡翅,用底油煎香
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步骤7/10
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再加入煎香蒜粒、姜粒、葱白翻炒均匀
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步骤8/10
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锅边淋入2大勺花雕去腥,加入1/2大勺生抽、1小勺红烧酱油、1/2大勺蚝油、1小勺冰糖调味,翻炒均匀后加入比鸡翅多1倍的热水
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步骤9/10
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大火煮沸后加入佛手瓜焖煮5-10分钟入味 · 炖煮时间可按个人喜好调整,若喜欢吃软烂一点的佛手瓜,可适当延长焖煮时间
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最后一步
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起锅前撒上红尖椒和葱绿调色即可
除了佛手瓜焖鸡翅,菜菜再来给你们支几招。都是相当快手的方子,小白也能学会!
1、想吃清脆的,就切成细丝来凉拌,或者切薄片来清炒,也可以搭些肉丝、虾滑。
做法:虾滑两面煎香,和佛手瓜煸炒,加蚝油、生抽、糖调味即可。
青青莹莹地上桌,入口一派脆爽清甜,适合工作日的快手小炒。
2、家有老人小孩,想吃软烂一点的,那就切滚刀块和鸡爪,或者排骨一起煮汤。
做法:焯水鸡爪、佛手瓜、玉米、胡萝卜、花生一同煮制。
简单又香甜鲜美的一锅,下火、润燥,隔三差五多喝不胖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-09
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