剁椒鱼头
苏州人也爱川菜、湘菜
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
一劈二鱼头
-
步骤2/6
点击查看大图
买回的鱼头彻彻底底收拾干净,所有红血块、黑膜等都去除(注意⚠️去除的时候小心点,鱼刺容易划伤手指;鱼鳞买回来不可能除干净,腮帮那里我都是用✂️剪干净的,不要大意让自己受伤)
-
步骤3/6
点击查看大图
配料如图(青红剁椒我又剁细了些),这个时候把鱼头提前半小时腌制:盐抹匀、白胡椒、料酒即可
-
步骤4/6
点击查看大图
熬油炒香蒜蓉青剁椒/红剁椒,加糖、蒸鱼豉油、生抽、米醋、蚝油,以上步骤分两次做,炒香的青红椒分别铺满准备好的鱼头上备用(没有特大盘子,也没有特大蒸笼,分两个盘)
-
步骤5/6
点击查看大图
水烧开,鱼头蒸10-15分钟
-
最后一步
点击查看大图
出锅,葱花和小米辣铺好,热油浇,喷喷香
喜欢吃剁椒鱼头来试试吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-09
剁椒鱼头的相关分类
剁椒鱼头的相关推荐
-
煎小鱼干
125504人看过 -
花生蘸
116425人看过 -
零醒发面
11756人看过 -
泡酸笋做法 开胃爽口
397153人看过 -
老坛酸菜鱼
33229人看过 -
快手发面大包子
6362911人看过 -
自制豆瓣酱
370182人看过 -
#洗手作羹汤#一清二白~小白菜豆腐汤
5921277人看过 -
雪耳米酒羹------夏日冰凉
61576人看过 -
白醋生姜 又到一年一季的腌姜日 夏日多吃姜 营养又健康
136970人看过 -
8斤大白鲢 适合红烧 更入味
13086人看过 -
豆腐汤
158048人看过