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藜麦馒头卷

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不得不夸一下，这个面粉实在是好用，一次发酵，蒸出来暄软蓬松，口感和味道都很好。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

易小焙南方馒头自发粉 300克

、

水 150克

、

藜麦 50克

、

糖 10克

、

玉米淀粉 10克

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备材料藜麦的预处理：50克藜麦浸泡半小时，再煮15分钟捞出
步骤2/15 点击查看大图
趁热加入黄油糖玉米淀粉
步骤3/15 点击查看大图
搅拌均匀备用
步骤4/15 点击查看大图
150克水加到300克自发粉中
步骤5/15 点击查看大图
揉成光滑的面团
步骤6/15 点击查看大图
盖上保鲜膜略松弛15分钟
步骤7/15 点击查看大图
取出来把面团擀成长方形
步骤8/15 点击查看大图
藜麦馅料均匀铺到面片上
步骤9/15 点击查看大图
从一头卷起来，尽量的把空气挤出来让馅料和面皮贴合
步骤10/15 点击查看大图
搓成自己喜欢的大小切成段
步骤11/15 点击查看大图
放入蒸笼里醒发约半小时，冬季气温低可以放到发酵箱里
步骤12/15 点击查看大图
醒发好之后开火烧水，水开后放到蒸锅上根据自己面坯大小蒸15-20分钟，时间到了之后不要着急掀锅，焖3-5分钟之后再开盖。
步骤13/15 点击查看大图
奶香十足，不甜不腻，又增加了藜麦的口感，太好吃啦
步骤14/15 点击查看大图
成品展示
最后一步点击查看大图
成品展示

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-08

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