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韭菜红椒炒贝肉的做法

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韭菜红椒炒贝肉

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扇贝是物美价廉的海产品，其不含脂肪，富含蛋白质、锌等微量元素，是很多减肥健身人士和脑力工作者喜欢的食品。鲜贝有鲜的吃法，干贝有干的吃法，而超市里更多见的是处理好的半成品，只需要买回来稍加处理就是一盘味美小菜。和扇贝最常见的配菜就是韭菜、香葱、青蒜这类易熟、味美的蔬菜，不需要多高超的厨艺，简单一炒就很下饭。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

扇贝肉 400克

、

韭菜 1把

、

红椒 1根

、

油适量

、

盐 1克

、

料酒少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
扇贝肉化冻，韭菜红椒清洗干净；
步骤2/9 点击查看大图
扇贝肉是半成品，上面的鳃、内脏需要去除干净才能食用；
步骤3/9 点击查看大图
零星的这些就是摘除下来的鳃和内脏；
步骤4/9 点击查看大图
全部的扇贝肉都清理干净，再用清水淘洗两遍；沥干水备用；
步骤5/9 点击查看大图
将韭菜根部切掉不要，其余部分切成寸段，红椒去籽，切细长滚刀块；
步骤6/9 点击查看大图
炒锅中倒适量油，大火，油温5成热时，将扇贝肉倒入锅中翻炒，待微微出汤时，倒少许料酒去腥；
步骤7/9 点击查看大图
撒适量盐、倒少许生抽，将韭菜和红椒倒入锅中；
步骤8/9 点击查看大图
翻炒几下，让大部分韭菜变色即可关火，出锅。
最后一步点击查看大图
韭菜红椒炒贝肉，入口鲜香味美！

小贴士

1. 扇贝肉是超市买的半成品，解冻后需要将鳃和内脏去除才能食用； 2. 韭菜和扇贝是绝配，也可以换成青蒜、蒜薹、韭黄、蒜黄、辣椒等菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-07

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