家常春饼
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步骤1/16
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面粉置于一大盆中;
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步骤2/16
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一边缓缓倒入开水,一边用一根筷子快速搅拌;
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步骤3/16
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直至搅拌至面团呈絮状,基本无干粉状态时,停止加水;
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步骤4/16
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倒在砧板上,揉成光滑的面团;
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步骤5/16
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搓成长条,分切成约40克一个的小剂子;
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步骤6/16
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逐一搓圆;
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步骤7/16
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砧板抹少许扑粉,擀开成薄薄的圆形面片;
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步骤8/16
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煎锅开最小火,抹少许油预热;
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步骤9/16
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下入面皮烙制;
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步骤10/16
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一面烙约1-2分钟后转烙另一面,再烙一分钟即可取出,然后重复擀皮烙饼的动作,直至全部烙完;
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步骤11/16
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猪肉事先切成丝,加盐、生粉、鸡精、料酒、老抽拌匀,腌渍5分钟左右;
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步骤12/16
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煎锅倒适量油烧热后下入肉丝扒熟;
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步骤13/16
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加入甜面酱和少量水,翻炒均匀后关火;
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步骤14/16
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大葱切细丝;
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步骤15/16
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取一张烙好的面皮,中间放上肉丝和大葱丝;
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最后一步
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卷起即可。
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发布于 2012-03-27
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