外酥里软的五香千层饼
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这饼子貌不惊人,却特别好吃,刚出炉的时候表皮酥脆,一口咬下去,脆脆的声音和香香的味道立马让人胃口大开。一大盘饼子,三下五去二就被家人吃光了,那感觉真是好极了。 一盘酥香的饼子,搭配一碗浓浓的肉汤,每一口都是满足,或者把饼子切开,夹上肉或者是蛋,也能让人大快朵颐。这样的饼子当早餐,孩子也特别喜欢吃。这是我前几天跟一个面点师朋友学来的做法,重点是油酥面的制作和运用。
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烹饪步骤
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步骤1/12
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先准备油酥,炒锅净锅后预热,倒入60克油烧热,看到锅中有油烟的时候关火,此时油很热。把面粉倒入油中,加盐加十三香拌均匀,油酥面就做好了。
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步骤2/12
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如果觉得这个状态的油酥面不好铺开,可以加一点儿油拌成稠糊状。
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步骤3/12
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油酥做好后放着,准备和面,水烧开后加入面粉中,边加搅拌,拌成面絮,放着凉一会儿。
步骤4/12
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发布于 2020-12-07
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