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豆豉酱

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发糕变年糕再变松糕

广东人超爱吃豉油蒸排骨，想要做好这道菜，豆豉酱是必不可少的。炒制出豆豉酱之后，你就可以做各式各样的豉油蒸菜了。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
干豆豉 50克
、
蒜蓉 20克
、
姜末 5克
、
大葱葱白 50克
、
植物油 适量
、
生抽 两勺
、
黄酒或米酒 1勺
、
细砂糖 半勺
烹饪步骤
步骤4/7

  展开全部7个步骤

小贴士

第一次做豆豉蒸排骨，总觉得豆豉硬硬的，感觉这道菜没有传说中的好吃，直到后来知道，蒸排骨的豆豉可以提前先炒制一下，这样更能发挥出它的香味来。小伙伴们可以试一下，排骨洗净后加入适量盐，生抽，蚝油，少量糖，再加入豆豉酱，拌匀，放锅里蒸半小时。 还可以蒸鸡，蒸鱼，大家可以自由发挥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-22

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