俄罗斯提拉米苏的做法

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俄罗斯提拉米苏

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“俄罗斯蜂蜜蛋糕”知道的人并不多，但现在一提“俄罗斯提拉米苏”不知道的就很少了，而且喜欢吃的人更多。”

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 400g

、

鸡蛋 2个

、

砂糖 100g

、

黄油 90g

、

小苏打 4g

、

蜂蜜 60g

、

淡奶油 250g

、

炼乳 50g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油切小块，和砂糖、蜂蜜一起放入奶锅中。
步骤2/16 点击查看大图
小火加热至糖化，加入小苏打。
步骤3/16 点击查看大图
关火，晾一小会儿，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
筛入面粉稍微翻拌一下。
步骤5/16 点击查看大图
倒在案板上，用刮板切拌均匀。
步骤6/16 点击查看大图
叠压成面团，包保鲜膜冷藏30分钟。
步骤7/16 点击查看大图
平均分成8份。
步骤8/16 点击查看大图
擀1mm厚薄片。
步骤9/16 点击查看大图
用6寸慕斯圈切出圆形。
步骤10/16 点击查看大图
放在垫了饼干烤盘垫的烤盘上，用叉子在饼干坯上扎眼。
步骤11/16 点击查看大图
送入预热好的烤箱内，180度烤10分钟。
步骤12/16 点击查看大图
烤好取出，把边缘多余的边边掰下来，掰的时候小心一点。
步骤13/16 点击查看大图
多余的部分装密封袋内，用擀面杖擀成碎末。
步骤14/16 点击查看大图
淡奶油打发至七分发，加炼乳再打十几秒。
步骤15/16 点击查看大图
裱花转台上铺上保鲜膜，放上一片饼干，抹上打好的奶油。
最后一步点击查看大图
均匀撒上饼干屑，再放上第二片饼干，抹奶油、撒饼干屑，重复以上动作，直到所有饼干都用完，最上面一层也同样操作，全部弄好后用保鲜膜把整个蛋糕包好，送入冰箱冷藏一晚。

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

1.饼干坯不要过厚，1mm厚度最合适。 2.8片饼干分次烤好，根据自己烤箱大小决定每次烤几片。 3.饼干屑尽量弄得碎一点，最好用料理机打碎。

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发布于 2020-12-05

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