抹茶磅蛋糕_无泡打粉
冬天真的到啦~我这个爱抹茶星人决定做一个虽然热量有点高~但是偶尔吃吃可以幸福感爆棚的抹茶磅蛋糕来解解馋~ 这个食谱是无泡打粉的~所以蛋糕没有涨的很高~口感也更扎实一点。。其实就是我做的时候才发现家里没有泡打粉了。。没想到成品还不错~还是一样的好吃~ 这个颜色真的太治愈了~ 【我的模具尺寸大概是长21.2cmx宽6.7cmx高6.2cm / 我用的是34%的白巧、无糖的抹茶粉、无盐的黄油】 【【【 方子自配 *非本人允许请勿转载】】】 参与活动: #管理膳食宝塔,做A+健康宝贝#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
黄油提前室温软化~鸡蛋也提前室温回温一小时~或者像我一样打到容器里 用温水温着备用~白巧克力隔水融化~放置在温水中保温备用~所有粉类(除了糖粉)混合过筛备用~烤箱预热190℃~模具垫油纸~【这个方子糖量不多 因为我比较喜欢抹茶粉的苦味~如果喜欢甜的建议增加10-15g糖粉量】
-
步骤2/12
点击查看大图
软化的黄油加糖粉打发至体积微微膨松颜色发白
-
步骤3/12
点击查看大图
分次加入打散的蛋液【我分了十一次左右,每次都要把黄油和蛋液充分融合才可以加下一次~不然会容易油水分离,这一步一定不能急】
-
步骤4/12
点击查看大图
加入粉类
-
步骤5/12
点击查看大图
翻拌均匀
-
步骤6/12
点击查看大图
加入融化的白巧克力(我用的是34%的白巧克力,如果你的白巧比较甜,就要减一点糖量)
-
步骤7/12
点击查看大图
翻拌均匀以后加入蜜红豆大致拌几下
-
步骤8/12
点击查看大图
装入裱花袋
-
步骤9/12
点击查看大图
挤入模具中
-
步骤10/12
点击查看大图
刮平表面~轻轻震两下就可以了放入烤箱中层温度降低到170℃ 先烤制15分钟左右 这个时候表面会自然裂开啦 然后温度降低至150℃,再烤制30分钟趁热脱模~在晾至室温的时候裹上保鲜膜~可以冷藏第二天食用~也可以出炉热着吃哇~两种不同的口感~
-
步骤11/12
点击查看大图
成品 没有泡打粉所以发的不是很高 但是也还不错~
-
最后一步
点击查看大图
成品 冷藏之后的切面会很好看~
1. 蛋液一定要分次添加 不能急~每次要等蛋液和黄油充分融合以后才能加下一次~
2. 糖量要根据实际情况进行增减~我用的是34%的白巧克力 无糖的抹茶粉
3. 准备工作要做好 鸡蛋不能用冷藏直接拿出来的那种哦~
4. 每个人烤箱品牌不一样脾气也不一样~要按实际情况增减烤制时间~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-03
抹茶磅蛋糕的其他做法
-
纯素烘焙 | 抹茶巧克力大理石磅蛋糕
-
抹茶白巧克力磅蛋糕
-
【下午茶】抹茶云呢拿磅蛋糕
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#迷你抹茶磅蛋糕
-
经典美味~抹茶红豆磅蛋糕
-
#金龙鱼精英百分百烘焙大赛颖涵战队#抹茶磅蛋糕
抹茶磅蛋糕的相关分类
抹茶磅蛋糕的相关推荐
-
巧克力夹心磅蛋糕
96905人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#可可磅蛋糕
103542人看过 -
#LG御见美好食光#奥利奥磅蛋糕
129656人看过 -
红枣燕麦磅蛋糕
34593人看过 -
伯爵红茶磅蛋糕|蛋糕绵软细腻,清爽不甜腻!
125553人看过 -
浓情少糖版—巧克力磅蛋糕
91967人看过 -
#原制原味,聚会菜谱#核桃巧克力磅蛋糕
108977人看过 -
粉蒸鸡胸肉
114442人看过 -
秋日南瓜·巴斯克芝士蛋糕
42516人看过 -
奥利奥碎磅蛋糕(另附橙香巧克力磅蛋糕)
96724人看过 -
#豆果10周年生日快乐#超详细抹茶蛋糕卷
101381人看过 -
#爱好组-低筋#肉桂坚果磅蛋糕
51515人看过