巧克力蘑菇头麦芬,自己做简单便宜,私藏配方
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麦芬也叫玛芬其实都是一种甜品蛋糕,因为它英文名是muffin,这两个名字只是音译不同而已,它是西方家庭非常日常的一种点心。口味多种,原味配水果,抹茶配红豆,巧克力是最为浓郁的一款口味了。很多人管它叫纸杯蛋糕,是的,在市面上纸杯分很多种,有戚风纸杯,海绵纸杯,还有麦芬纸杯。马芬的英文是"muffin",纸杯蛋糕是"cupcake",英国人更喜欢把它叫做“fairycake”,也可以翻译成“仙女蛋糕”。
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
无盐动物黄油
135g
、
糖
70g
、
红糖
70g
、
鸡蛋
3个
、
buttermilk
(牛奶135ml+酸奶30ml)
、
盐
2g
、
低筋面粉
280g
、
可可粉
20g
、
速溶咖啡粉
10g
、
泡打粉
4克
烹饪步骤
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步骤1/14
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我给出的食材表用量,可以做10个大号纸杯的,或者12个中号纸杯的。将可可粉,速溶咖啡粉,低筋面粉,泡打粉,盐,混合拌匀备用。(速溶咖啡粉,其实我建议不要替换,比起单一的可可粉更浓郁,味道上一个档次)鸡蛋和牛奶都使用室温的,黄油提前室温软化到刮刀可以轻松按下。
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步骤2/14
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无盐动物黄油室温软化后,加入红糖和白糖,打发蓬松。
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步骤3/14
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这里面的红糖可以换作白砂糖,但是量要减少,例如70g红糖可能只需要替换成40g白糖,因为红糖没有那么甜。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-12-03
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