紫薯火烧的做法

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紫薯火烧

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超级喜欢火烧那种口感的面食，这回加了紫薯，味道依然很香，主要是这个易小焙的北方馒头自发粉很给力，做的面食都很好吃。参与活动: #南北面食PK战！谁才是最后的赢家？#

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1小时以上 | 切墩(初级)

熟紫薯 250克

、

馒头自发粉 400克

、

水 150克

、

糖 30克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，紫薯提前煮熟，是熟的地瓜重量哦
步骤2/15 点击查看大图
紫薯捣成泥
步骤3/15 点击查看大图
加入面粉
步骤4/15 点击查看大图
将紫薯和面粉搓匀
步骤5/15 点击查看大图
慢慢加水揉成面团
步骤6/15 点击查看大图
醒发10分钟再揉圆
步骤7/15 点击查看大图
室温醒发1小时，稍微发酵就可以
步骤8/15 点击查看大图
面团分两块操作，多折叠几次，我擀了5次，每次都三折
步骤9/15 点击查看大图
卷成卷
步骤10/15 点击查看大图
分割成5份即可
步骤11/15 点击查看大图
擀成饼状
步骤12/15 点击查看大图
放到烤盘醒发30分钟
步骤13/15 点击查看大图
发酵好的样子，用手按一下会有印，有回弹
步骤14/15 点击查看大图
烤箱中层200度烤12分钟，烤好取出晾凉
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真的是超级好吃，表皮有着火烧特有的面香，是小时候石磨面粉的味道。

步骤4/15

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-03

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