脱骨肘子
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好吃不是问题,行动才是关键。 吃货路上,乐此不疲……
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
生的猪肘
1个
、
爆锅用食用油
少许
、
大料
3个
、
花椒
5粒
、
桂皮
一小块
、
香叶
2片
、
干山楂片
2片
、
生抽
100-150ml
、
老抽
50ml
、
冰糖
小于10克
、
葱姜蒜
适量
、
清水
没过肘子
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
买猪肘时请卖家横断一刀。猪肘凉水下锅,加料酒焯水,然后过凉水洗净血沫,并擦干水份。
-
步骤2/8
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铁锅不放油,干烧肘子皮至微焦黄色。
-
步骤3/8
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干的香料提前用水泡一下,一是清洗,二是不易炒焦;热锅凉油,炒香除山楂片外的香料和葱姜蒜,加入清水,继续加入生抽老抽冰糖山楂片,烧开后移入焖锅。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2018-12-22
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