美味的凉拌莜面

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不辣版的，材料很普通，易学做，步骤很详细。我家人都很喜欢吃莜面，量多所以用不锈钢盆来盛了。还别说，和饭店的味道差不多，喜欢吃辣的朋友，可以放油泼辣子加点辣椒油

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

莜面一盆

、

黄瓜 1/3根

、

胡萝卜 1/3根

、

混合花生芝麻酱

、

熟芝麻一小把

、

盐

、

鸡精

、

十三香

、

蒜 1瓣

、

生姜

、

花椒

、

海天一品鲜酱油

、

老抽

、

醋

、

白砂糖

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
胡萝卜丝需要煮一分钟，如果买到的莜面有点硬，可以开水上锅蒸上五分钟，我的没蒸，蒜末可以再多些，2-3瓣最佳，因为妈妈不能吃辛辣的，所以我就放了一瓣，买的莜面都会很长，用刀切短到自己能接受的长度，我大概每段切10厘米，食材都切好放盆备上
步骤2/15 点击查看大图
芝麻酱用的是混合花生芝麻酱，因为在超市头一次见，好奇就买了，普通纯芝麻酱也可以代替的，芝麻酱来一筷子
步骤3/15 点击查看大图
一定要开水搅匀，芝麻酱才能快速融化
步骤4/15 点击查看大图
倒点芝麻酱上面的那层油后搅两下，暂时没芝麻酱啥事了，放一边备用
步骤5/15 点击查看大图
这里要说明，不要把芝麻酱和料汁放一起搅拌，会很难搅匀，别问我怎么知道的这里也没料汁什么事了，放一边备用
步骤6/15 点击查看大图
之后要在蒜末姜上烹油，所以后面的粉末调料都放在蒜末姜上，来一点盐能更入味，给大家圈出用量，我是个心思细腻的小可爱
步骤7/15 点击查看大图
给大家圈出用量，我是个心思细腻的小可爱
步骤8/15 点击查看大图
给大家圈出用量，我是个心思细腻的小可爱
步骤9/15 点击查看大图
给大家圈出用量，我是个心思细腻的小可爱
步骤10/15 点击查看大图
油量尽量不要太多，我弄的莜面一大盆所以油也跟着莜面量走，我倒油没有没过锅中心，锅外圈都有油就行，中心不要
步骤11/15 点击查看大图
往调料中心烹油，让它入味
步骤12/15 点击查看大图
到料汁上场了
步骤13/15 点击查看大图
到芝麻酱上场了
步骤14/15 点击查看大图
放一把熟芝麻，这个芝麻是我妈妈自己炒的，熟的芝麻吃着更香
最后一步点击查看大图
完成啦！感谢大家的认真观看，所有图片没有滤镜，苹果原相机拍摄，保证做出来和我的一样美味美味美味！