酥炸麻花
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酥炸小麻花是一道老少皆宜的传统小吃,虽然外面卖的种类非常多,但实际上在家做起来也并不是很难,只是很多人经常会觉得,自己在家炸的麻花,总是不如外面卖的那么酥脆,如果你有幸吃过天津十八街的带有层次的麻花,那你一定要试试这个用中式包酥方法做的麻花,这样你在家也能轻易做出酥到掉渣的麻花哦~ 这个方子做出来的麻花真的非常酥脆好吃,口感是甜甜的,如果你更喜欢吃咸口的话,也可以改良成咸口。非常简单容易操作,酥得掉渣,吃的时候一定要小心渣渣哦,不过即便不用包酥,用这个方子里面的面团配方直接做,也可以做出非常脆的麻花哦~
食材清单
加入采购清单
▇ 面团
成品约20个
、
舒可曼日式糕点粉
300g(低筋)
、
舒可曼烘焙细砂糖
50g
、
舒可曼泡打粉
2g
、
盐
1.5g
、
水
140 ml
、
猪油
35g
、
白芝麻
30g
、
▇ 油酥
、
猪油
40g
、
舒可曼日式糕点粉
110g(低筋)
烹饪步骤
-
步骤1/12
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面团(成品约20个)舒可曼日式糕点粉 300g(低筋)舒可曼烘焙细砂糖 50g舒可曼泡打粉 2g盐 1.5g水 140 ml猪油 35g白芝麻 30g油酥猪油 40g舒可曼日式糕点粉 110g(低筋)
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步骤2/12
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把低筋面粉、糖、泡打粉、盐混合过筛
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步骤3/12
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加水揉成团
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-12-02
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