羊汤

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我们全家都爱喝这种油大的羊汤，感觉很过瘾，特别是泡过温泉，浑身出很多汗的时候，来碗热腾腾的羊汤，真是浑身舒坦啊！都是用的羊腿骨吊汤，今天刚好卖完了，所以买的牛杂骨，其实用牛腿骨也行，就是油挺大的，夏天喝有点太腻了。

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊排肉 270克

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牛杂骨 1360克

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羊杂 350克

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盐 4勺

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味精 1勺

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白胡椒 1勺

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香菜 2根

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葱花 1段

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
洗净材料，羊杂买的切好的熟制的。其实也可以买喜欢的羊杂部位，就是收拾起来很麻烦。
步骤2/13 点击查看大图
羊排肉切片就行，大块也行，因为炖煮时间长，都会很软烂，大小真的很随意，别太小就行，太碎了喝着也不方便啊。这个不选羊排选瘦点肉的也可以的。
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牛杂骨洗净，凉水下锅，水没过肉就行。其实可以放两根羊腿骨，做那天羊腿骨卖光了，所以买的牛杂骨。
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烧开去血水，煮开10分钟就差不多了。
步骤5/13 点击查看大图
冲下凉水洗净血末。
步骤6/13 点击查看大图
再放到一个大锅里，多放点水煮。
步骤7/13 点击查看大图
再用煮牛骨的水焯一下羊肉，去血水，捞出过凉水备用。
步骤8/13 点击查看大图
再焯一下羊杂，也洗净血水。
步骤9/13 点击查看大图
牛杂骨炖一个小时后，加入羊肉和羊杂。我炖了4个小时。如果加的水看着少了，可以再加点开水，都没关系的。
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骨头也都脱骨了，捞出来就行了。羊汤里又多了一些贴骨牛肉啦。
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煮好了的汤发白，因为放的牛骨，没那么白，加羊骨就非常奶白。煮的时候不用加任何调料，可以吃的时候再加。
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盛到碗里，加盐，味精，白胡椒，香菜和葱花，这个量就随意了，口轻少放点盐，喜欢辛辣的多加点白胡椒粉和辣椒油。
最后一步点击查看大图
自己做的真的料很足啊，肉多多，又没有那么多的味精调料。配上现烤的烧饼，真是满足。