花式浇头:苏式红烧素鸡
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遇见这菜别犹豫,红烧后比肉还好吃,相信大家都听说过素肉,它们不是肉,吃起来的味道口感却胜似肉,素鸡是由豆制品制成, 营养丰富、口感较有韧性,含有丰富的蛋白质和卵磷脂,可防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏、促进骨骼发育的功效。 相信大家都有去面馆吃面加块素鸡做浇头的经历吧,厚切的素鸡炖得绵软,入口软中带弹,口感甜中带咸,今天我就来教大家做一道苏式红烧素鸡, 苏式素鸡比较甜,而我放了几个辣椒,甜中带辣,刚刚好,满足现代人凡事都要加点辣的需求!
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
素鸡
500克
、
冰糖
20-30克
、
生抽
25克
、
老抽
15克
、
干辣椒
2克
、
八角
2克
、
桂皮
2克
、
香叶
1克
、
盐
适量
、
清水
400毫升
烹饪步骤
-
步骤1/7
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素鸡洗净厨房纸吸去多余水分,厚切成块;用厨房纸吸去切面水分,风干10分钟。然后起油锅,加入素鸡,中火煎制,来回翻几次面,可以煎的略微老些。
-
步骤2/7
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直到素鸡膨胀开,两面微微焦黄即可。
-
步骤3/7
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将煎好的素鸡控油后放入凉水(最好是冰水)中浸泡10分钟。
步骤4/7

展开全部7个步骤
发布于 2020-12-02
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