茄子打卤面的做法

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茄子打卤面

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最近老是想吃面条，从夏天差不多吃到了现在，茄子是最爱。快手又美味，不知道吃什么的时候，随手下碗面吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面条两人份

、

茄子 2根

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

蒜 3瓣

、

盐 2勺

、

生抽半勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
茄子切丝
步骤2/12 点击查看大图
青红椒切丝
步骤3/12 点击查看大图
蒜切片，或拍蒜泥
步骤4/12 点击查看大图
水烧热，下面条，煮2-3个开，没有硬心为止
步骤5/12 点击查看大图
煮好后捞出，适当过凉水，免粘，不要冲太凉
步骤6/12 点击查看大图
热锅冷油，油7分热，下蒜片煸香油要比平时炒菜多，茄子非常吸油
步骤7/12 点击查看大图
倒入茄子，快速翻炒至变色
步骤8/12 点击查看大图
倒入青红椒丝，翻炒
步骤9/12 点击查看大图
加盐，比炒菜稍微多点，卤要稍微咸加一点生抽，提味
步骤10/12 点击查看大图
面条盛出
步骤11/12 点击查看大图
舀适量卤
最后一步点击查看大图
拌匀，开吃

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1.茄子非常吸油，要放比平常炒菜多的油 2.卤比炒菜要咸 3.面条适当过凉水，口感更爽滑，不粘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-01

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