雪里红馅大包子的做法

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雪里红馅大包子

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收到邻居家腌制的雪里红，做了两锅大包子，超级香.....

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面团 500g

、

雪里红 500g

、

肉馅 300克

、

葱姜适量

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

料酒 2勺

、

盐 2克

、

白胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
用鸡蛋、糖和白醋发面，具体办法可以见上一个馒头的菜谱
步骤2/11 点击查看大图
揉均匀盖好盖子，放在比较温暖的地方发酵
步骤3/11 点击查看大图
搅肉馅时加入姜片一起搅碎，肉馅中加入生抽、料酒、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉、味素搅匀，将油烧热倒入肉馅中搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
腌好的雪里红用水清洗几遍把盐味冲淡，切碎，挤净水分，加入肉馅中混合均匀
步骤5/11 点击查看大图
面发成这个样子刚刚好
步骤6/11 点击查看大图
放一勺小苏打揉均匀，将气排出
步骤7/11 点击查看大图
切成小块
步骤8/11 点击查看大图
揉圆、擀皮、加入馅捏上折
步骤9/11 点击查看大图
蒸20分钟左右
步骤10/11 点击查看大图
热气腾腾的大包子出锅
最后一步点击查看大图
掰开一个超美味

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

雪里红如果腌的太咸一定要少放盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-30

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