过油肉拌面
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营养分析
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46克
106克
411克
2451
千卡
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食材清单
加入采购清单
配菜(中级)
面条食材:
、
中筋面粉
500g
、
盐
15g
、
水
256g
、
过油肉食材:
、
牛肉
180g
、
青椒
1个
、
西红柿
1个
、
洋葱
半个
、
大葱
1段
、
生姜
2片
、
大蒜
2瓣
、
干木耳
8g
、
葱姜水
半碗
、
盐
适量
、
花椒粉
1g
、
蛋清
1个
、
食用油
适量
、
酱油
1勺
、
老抽
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/23
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面粉中加入盐和水,先用筷子搅成絮状,再揉成光滑的面团(面团一定要揉到位,否则拉不开),揉好的面团擀成一个大饼状,切成宽厚一致的长条形,将一个个长条用手搓成手指粗细的圆棍形面条,抹上油盘在盆里,盖上保鲜膜饧3个小时以上。
-
步骤2/23
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牛肉用水浸泡半个小时左右,控一下水分切成片。
-
步骤3/23
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切一些葱姜丝,用水浸泡成葱姜水备用。
步骤4/23
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发布于 2020-11-30
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