㊙️只想私藏的红烧肉（/东坡肉）
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【东坡肉】相传是苏东坡创制的，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。 其实东坡肉也是红烧肉，只是在我看来，东坡肉更具有仪式感一些。 东坡肉的做法是把五花肉切得大大块且方方正正，然后用棉绳将它十字绑，这样做是为了不让它在漫长的炖煮过程中，肥瘦分离～
食材清单
加入采购清单
1小时以上
五花肉
500g
、
生抽
半碗（酌情添加代替盐）
、
老抽
2勺（酌情添加上色）
、
料酒
3勺
、
花椒
几粒
、
豆蔻
几个
、
丁香
几颗
、
八角
1颗
、
香叶
4瓣
、
冰糖
10g
、
桂皮
一小根
、
棉绳
适量
、
葱段
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
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材料预备备。五花肉切块块～把它十字捆绑起来。
-
步骤2/7
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冷水下锅，下葱段，煮开后转中小火煮5分钟。
-
步骤3/7
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煮好，捞出洗净。再次下锅，淋入酱油、老抽、料酒组合。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-11-28
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