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四川神仙老小吃热凉粉的做法

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四川神仙老小吃热凉粉

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今年新的红薯淀粉出了。就想着来一碗吃吃吧！自己动手又快又干净味道又特好。红薯淀粉饱腹感特强。能解个馋就行。四川大街小巷都有叫卖的热凉粉。如果来四川就来一碗呗。特别好吃。参与活动: #免费申领 | 吃货恒行，开挂双十一#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

红薯淀粉适量

、

姜、蒜、葱花、生抽、盐、油、鸡精、芝麻香油、剁椒、白糖、醋个人口味

、

辣椒油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红薯淀粉加水搅拌均匀。红薯粉和水的比例应该是1：1.5。因为是自己家出的粉，多少有点杂质。不过后期会过滤掉。
步骤2/9 点击查看大图
大致成这种糊状就行。
步骤3/9 点击查看大图
锅里加水烧开。锅里的水是淀粉糊状的两倍。
步骤4/9 点击查看大图
用个过滤细网，把淀粉糊过滤一下，如果一个人，可以先过滤。在往锅里慢慢倒。一边倒一边搅。
步骤5/9 点击查看大图
小火慢搅。
步骤6/9 点击查看大图
看到起大泡后如图，就可以了。
步骤7/9 点击查看大图
我自己准备的小料，还算齐全吧！可以加任何你爱吃的小料。
步骤8/9 点击查看大图
加辣椒油。再调味。调味根据自己喜欢。吃甜的应该也可以。不过我没试过。哈哈。不忍心放糖。
最后一步点击查看大图
放上小料搅拌均匀就可以了。蹭热吃。特爽。

小贴士

不同的红薯出的淀粉颜色是不一样的。我这个红薯淀粉做出来颜色偏白，有的红薯淀粉颜色偏深。不过都特别好吃。吃不完的找个容器装起来。冷了，就成传统凉粉了，一样是好吃的。红薯可以减肥吗？反正饱腹感是真的强。好了，吃好喝好，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-26

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