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四川神仙老小吃热凉粉(8/9)
红薯淀粉加水搅拌均匀。红薯粉和水的比例应该是1：1.5。因为是自己家出的粉，多少有点杂质。不过后期会过滤掉。
大致成这种糊状就行。
锅里加水烧开。锅里的水是淀粉糊状的两倍。
用个过滤细网，把淀粉糊过滤一下，如果一个人，可以先过滤。在往锅里慢慢倒。一边倒一边搅。
小火慢搅。
看到起大泡后如图，就可以了。
我自己准备的小料，还算齐全吧！可以加任何你爱吃的小料。
加辣椒油。再调味。调味根据自己喜欢。吃甜的应该也可以。不过我没试过。哈哈。不忍心放糖。
放上小料搅拌均匀就可以了。蹭热吃。特爽。