鲜味凤尾
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这道菜的料汁是蚝焖羊排多余的汁子,味道融合了羊肉的鲜味和生蚝的鲜味,再进行勾汁调味,味道鲜上加鲜。 参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意 捞起美味三文鱼#
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
主料
、
青笋尖
两根
、 、
蒜
3瓣
、
青椒
2个
、 、
糖
3克
、
老抽
5克
、
生抽
3克
、
勾芡
、
水
40克
、
生粉
20克
、
点缀
、
熟芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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青笋尖洗净控水后下入开水中,开水中加入少许盐和油,汆烫1分钟左右捞出过一道凉水控干水分待用
-
步骤2/4
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锅内油温六成热下入蒜末和青椒段炒香
-
步骤3/4
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下入之前多余的蚝焖羊排汁加入适量水中小火熬制5分钟,打去残渣后加入糖和生抽调味,加入老抽进行调色,倒入水淀粉勾芡,待汤汁浓稠后下入少许明油
-
最后一步
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将青笋尖摆放整齐后淋上一层鲜味汁再点缀少许熟芝麻即可~
小贴士
汆烫蔬菜需水烧开后进行,水中加入适量盐和油会使蔬菜更加碧绿,捞出后下入冰水蔬菜会更加的清脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-12
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