自制薯条
家里有个小宝宝,偶尔就会要吃一些没吃过的东西,所以在家自制,用油放心。
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步骤1/10
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土豆削皮洗净,切成条。大约为一厘米厚度。放入冷水中浸泡,去除多余淀粉。
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步骤2/10
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起火烧水,将土豆条焯水去生味。大约一分钟左右
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步骤3/10
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用纸将水分吸干。
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步骤4/10
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淀粉均匀粘在土豆条上。放入冰箱冷冻,二十分钟左右彻底变凉。如果时间允许,冷冻一小时,炸出来的口感更加。
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步骤5/10
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将冷冻好的薯条拿出来将多余淀粉渣过滤掉。
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步骤6/10
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起油锅,放入薯条,筷子快速翻滚薯条,防止粘连。
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步骤7/10
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炸直表面定型,微黄捞出。
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步骤8/10
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第二次起火热油,第二次入锅炸,直至金黄捞出。均匀撒上少许盐。
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步骤9/10
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炸好的薯条放在吸油纸上冷却
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最后一步
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成品图,这样做出来的薯条的口感跟肯德基的差不多
1. 薯条焯水后要将多余水分吸走,防止挂淀粉后成坨。
2. 冰箱冷冻步骤是为了炸出来的薯条更加酥脆。但是如果冻时间太久冻成坨,要稍微化开再进油锅,防止炸成坨。
3. 多余淀粉要过滤掉,防止入锅炸糊。
4. 油锅放入筷子,筷子起泡,油温刚刚好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-25
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