黄鳝炒通心菜
夏季是需要进补的季节,但很多人都害怕大量进补导致肥胖,不妨吃点鱼肉,鱼肉脂肪含量低,其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
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食材:黄鳝。
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我买时已叫鱼档店家代劳将鳝鱼宰杀和除去内脏。 先将鳝鱼冲洗一遍,放入适量的生粉,用手拌匀,并摩擦鳝鱼的外皮去涎液,然后用清水冲洗。
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用刀再刮去一遍鱼身上的涎液,洗净。
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用厨房剪刀将黄鳝剪成段。
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通心菜用清水浸泡30分钟,择洗干净,沥干,待用。
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步骤6/14
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热锅,倒入适量的菜籽油,放入适量的蒜末,放入通心菜。
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倒入适量的鱼露,快炒至熟。
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捞起,放入盘子里。
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热锅,倒入适量的菜籽油,放入适量的蒜末,爆香。
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放入黄鳝,煸炒几下。
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加入适量的冷开水。
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倒入芡汁。
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步骤13/14
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炒匀,盖锅盖,大火焖煮。
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最后一步
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见到收汁,就可关火。
虚热及外感病患者慎服。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-09
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