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软兜长鱼（黄鳝丝）教你怎样划鳝丝的做法

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软兜长鱼（黄鳝丝）教你怎样划鳝丝

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黄鳝（小）八条

、

蘑菇五个

、

洋葱半个

、

青红椒半个

、

姜丝适量

、

蒜四瓣

、

生抽适量

、

糖一勺

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
黄鳝开水烫一下，一般我就凉水一起下锅放点醋煮开（因为往里倒是要技术的放不好可想而知会串的满厨房跑）
步骤2/17 点击查看大图
水开后关火捞到凉水里浸泡除去表面白膜
步骤3/17 点击查看大图
筷子削成薄片
步骤4/17 点击查看大图
黄鳝侧放划下肚子
步骤5/17 点击查看大图
再划脊背
步骤6/17 点击查看大图
脊背
步骤7/17 点击查看大图
划好的样子，肚子里的血挑出来可以吃的
步骤8/17 点击查看大图
整条的太长截成小段
步骤9/17 点击查看大图
剩下的骨头和头可以熬汤我是舍弃了
步骤10/17 点击查看大图
洋葱切丝青红椒切丝蘑菇切片蒜切末姜切丝
步骤11/17 点击查看大图
锅烧热加油放洋葱姜丝蒜末炒香
步骤12/17 点击查看大图
放入蘑菇翻炒放盐糖生抽炒匀至蘑菇熟（蘑菇会生水可以大火炒）
步骤13/17 点击查看大图
放青红椒翻炒
步骤14/17 点击查看大图
放鳝丝黑胡椒粉翻炒（因为黄鳝是熟的稍微翻炒均匀就可以了）
步骤15/17 点击查看大图
放一点醋溜锅边快速翻炒关火
步骤16/17 点击查看大图
出锅啦
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超级鲜

小贴士

黄鳝尽量买小的我的有点大实在买不到

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-10

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