仿真圣诞苹果蛋糕 -圣诞火爆款

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在现如今物质丰富的年代以往的平安果已经不能满足人们的追求。平安夜大家都祈求安康，朋友之间真诚的祝福、恋人之间浓浓的爱意、家人之间好运的分享和传递，正因为这些美好的象征让平安果换发创意新机

食材清单加入采购清单

苹果外壳制作

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白巧克力（用于做巧克力壳） 100克

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苹果模具 1个

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纯可可脂 5克

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白巧克力(用于上色) 10克

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红色色素（用油性的）几滴

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内馅奶油制作

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草莓果茸 75克

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吉利丁片 5克

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白巧克力 200克

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蜂蜜 6克

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淡奶油 350克

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朗姆酒 10克

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食品级色素（颜色可根据喜欢的来）几滴

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巧克力蛋糕层

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鸡蛋 4个

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植物油 50克

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牛奶 85克

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可可粉 20克

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低筋面粉 80克

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细砂糖 80克

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蛋糕胚盘 30x40

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
苹果壳制作：苹果模具放入冰箱冷冻15分钟备用，将白巧克力放入熔炉融化。（苹果模具：ruyiqiju003,报暗号'小艾'团购价）
步骤2/14 点击查看大图
倒入融化好的巧克力。两手拖住模具慢慢转动，使巧克力均匀粘在模具内侧。把多余的巧克力倒出来，做成空心的哦，巧克力冷却后就可以脱模了。
步骤3/14 点击查看大图
苹果上色，用10克左右的巧克力+纯可可脂比例2:1或3:1融化加入几滴色素搅拌均匀用刷子刷上去。这样一个完整的苹果壳就做好了。
步骤4/14 点击查看大图
内馅制作：吉利丁冷水泡软备用。将草莓果茸与三分之一的淡奶油倒入奶锅中加热，搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
加热至微微沸腾后离火，加入蜂蜜搅匀。加入白巧克力搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
加入泡好的吉利丁，再次融化搅匀，剩余淡奶油取半量加入锅内，搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
回冲入剩余淡奶油中，搅拌均匀，加入几滴食品级色素进行调色
步骤8/14 点击查看大图
最后加入朗姆酒，充分搅拌均匀即可。保鲜模密封，隔夜冷藏
步骤9/14 点击查看大图
蛋糕胚制作：4个鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋清加糖打发至细腻光滑有小弯钩
步骤10/14 点击查看大图
蛋黄加油、牛奶、筛入可可粉、低粉、搅拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
将三分之一的蛋白加入之前拌好的蛋黄糊中搅拌均匀
步骤12/14 点击查看大图
将办好的面糊全部倒入蛋白中搅拌均匀，不要画圈避免避免消泡
步骤13/14 点击查看大图
倒入放盘中震去气泡，放入烤箱160度左右20分钟（具体烤箱温度根据自己的烤箱来固定）烤好后从烤箱中取出，用力镇几下，脱模放凉扣印出大小合适的蛋糕胚备用
最后一步点击查看大图
取出隔天冷藏的内馅进行打发（打发至可裱花状态）装进裱花袋中。放入准备好巧克力苹果壳里。（一层内馅一层蛋糕胚）完成整的圣诞苹果蛋糕就做好了