红烧干泥鳅的做法

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红烧干泥鳅

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相比新鲜泥鳅，干泥鳅口感更有特色。简单一做，麻辣椒香，既下酒又下饭，吃的特别过瘾，连吃了三碗米饭，保证你吃了一次，仍旧念念不忘。下面就来看看具体做法吧。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

胡姬花古法小榨花生油 15克

、

干泥鳅 300克

、

生姜 5克

、

大蒜 4瓣

、

青辣椒 5个

、

红辣椒 5个

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅内倒入花生油15克，并烧至8分热；
步骤2/6 点击查看大图
倒入所有的配料，煸炒出香辣味；
步骤3/6 点击查看大图
倒入干泥鳅，大火煸炒，翻拌均匀；
步骤4/6 点击查看大图
调入1勺蚝油、1勺生抽和1勺料酒，再次翻拌入味；
步骤5/6 点击查看大图
从锅边淋入少许热水，翻拌均匀，使食材味道更融合；
最后一步点击查看大图
煮至汤汁变少，基本收汁后即可出锅装盘。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.干泥鳅非常干爽且不易入味，所以调入少许热水即可化开调味料； 2.不能吃辣，则可以少放辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-23

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