暖冬滋补羊汤
我是70年代独生子女与双方老人一同生活,家里孩子小、老人满,米饭炒菜容易凉。北方的冬天适合烫水多的饭,热乎乎的一碗羊汤陪锅盔,一个字“忒”
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步骤1/5
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鲜羊腿剁块凉水泡2小时去除血沫,然后凉水下锅茴香、白芷、香叶、白胡椒粒包成料包,全是不上色的调料汤色才会白。鲜姜可多放汤味好,放料酒。
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步骤2/5
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肉煮至能用筷子插透,放青皮白萝卜块煮至萝卜变色在加盐
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步骤3/5
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自制空心小锅盔,可泡可加肉
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步骤4/5
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碗底放白胡椒粉热汤浇上激发香味,放香菜碎、蒜苗碎、油泼辣子
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最后一步
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陪一碟爽口'心里美'快手泡菜解腻。
鲜羊肉一定先用凉水泡去除血沫,青皮白萝卜也用凉水泡拔去辛辣、涩的口味。
羊肉热性不必加过多补料,西安冬季干燥容易上火。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-23
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